您的位置: 首页> 营养美食百科> 食材> 肉类> 羊肉

羊肉

羊肉

羊肉

羊肉肉质鲜嫩,营养价丰富。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们的欢迎。

羊肉营养分析


羊肉含有 蛋白质、脂肪、糖类、无机 、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、 维生素A、维生素C、烟酸等成分。羊肉味甘,性温,能 补血益气,温中暖肾。冬天常吃羊肉,不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化。由于羊肉营养丰富,,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。

如何去除膻味


羊肉虽然好吃,但是气味较重。如何去除膻味也有一些小窍门。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。米 去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。

羊肉的选购


日常生活中我们炒菜、涮羊肉等等吃的多是绵羊肉,它的口感比山羊肉更好吃。从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉,山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低。买肉时要闻肉的味道,正常有一股很浓的羊膻味。无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色,好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右。

“亲亲宝贝网(www.up2-date.com)原创文章,合作媒体欢迎转载,转载请注明出处。 非合作媒体不得转载,内容合作联系电话:0755-83677366”

相关百科推荐

网友评论

还可以输入140

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!

    热门文章推荐

    • 怀孕21周

      怀孕二十一周,恭喜各位妈妈,艰辛的怀孕过程已经过去一半了。怀孕第21周时,胎儿发育的更加完善了,妈妈们这时候孕期保健要做好,对日后的生产有很大帮助。这一周的营养也同样很重要。本文给大家详细介绍了怀孕21周胎儿的发育情况、怀孕21周孕妇的身体变化、怀孕21周准爸爸注意事项、

    • 宝宝1岁2月

      宝宝1岁2个月一般开始学走路,可以扶着家里的家具一步步的走起来了,虽然走得不稳,爸妈不要急哦,1岁2个月的宝宝虽然不愿意开口说话,但是可以有意的听懂爸爸妈妈的一些词了,仔细观察宝宝的成长变化,心里别提多开心呢。

    • 手脚冰凉

       冬季到了很多人尤其是女性朋友容易出现手脚冰凉的症状,一想到冬季的寒冷就害怕。那么手脚冰凉到底是怎么回事呢?