口蘑

口蘑的营养价值及功效

口蘑又被称之为白蘑、云盘蘑等，是一种生长在蒙古草原的白色伞菌。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍，在人体中的吸收效果也非常好。

口蘑味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气、强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

口蘑的功效与作用：

1、提高免疫力

口蘑中富含微量元素硒，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高机体免疫力。

2、抗病防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

3、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

4、保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

5、预防骨质疏松

口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

相关推荐：

口蘑变黑了还能吃吗

口蘑可以吃生吃吗

孕妇可以吃口蘑吗

孕妇是可以吃口蘑的，口蘑中含有大量的植物纤维，具有防止便秘、促进排毒等功效，而且它又属于低热量食品，可以防治孕期肥胖。口蘑中还含有多种抗病毒成分这些成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

孕妇吃口蘑的好处：

1、提高孕期免疫力

口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒，同时口蘑中富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂，有助于增强孕期免疫力。

2、防癌抗癌

口蘑中富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。口蘑中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

3、预防孕期便秘

口蘑中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

4、预防胎儿畸形

口蘑中所含的微量元素硒是预防胎儿畸形的重要营养素，硒能激活体液免疫，提高免疫功能，硒能对抗汞、铅、砷等有毒元素的胚胎毒作用，防止镉引起胎盘坏死。

相关推荐：

怀孕初期可以吃口蘑吗

口蘑的营养价值及功效

产妇可以吃口蘑吗

产妇是可以口蘑的，口蘑中含有多种微量元素，能够增强产妇的机体免疫力，同时口蘑对于体内重金属有很强的吸附作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出，所以产妇食用口蘑还能能清肝解毒，降火祛热。

口蘑中所含的微量元素硒还能够抑制癌前病变，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。

口蘑中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防产后便秘、肠癌、动脉硬化，糖尿病等都十分有利。

哺乳期可以吃口蘑吗

哺乳期是非常适合吃口蘑的，口蘑中所含的微量元素硒可以帮助人体抵御流感等病毒性传染病，而且还有抗氧化功能，能够预防哺乳期的各种乳腺疾病，同时硒是抗 癌之王，能有效抑制癌细胞的生成和转移，并能促使其自然消亡。(哺乳的妈妈每天需要65微克硒，内脏和海产品是富含硒的良好食物，有助于妈妈的身体得到充 足的硒。)

口蘑中还含有丰富的高蛋白，能够促进乳汁的蜂蜜乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大的影响。如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响 到乳汁中蛋白质的氨基酸组成，不利于婴儿的生长发育。乳母应每日增加蛋白质15克，达到每日85克，其中一部分应为优质蛋白质。

哺乳期吃口蘑注意事项：

1、如果哺乳期的产妇在食用口蘑后出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等症状，这说明是对口蘑过敏，这个时候就要立即停止食用。

2、在选购散装的口蘑要仔细看看颜色，不要选太白的，而应该选表面没什么斑点，有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了，吃之前要多漂洗几次，冲掉浸泡液的残留。

宝宝可以吃口蘑吗

宝宝在开始长牙之后就可以给宝宝适当吃些口蘑了，口蘑中含有对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒，对于宝宝的生长发育是非常有好处的。

宝宝吃口蘑的好处：

1、促进宝宝骨骼发育

口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

2、促进宝宝食欲

口蘑中含有很多的膳食纤维，能提高胃肠的活动能力，可以增加宝宝的食欲，对有厌食症或者是便秘的宝宝来说，都是不错的食物。

3、增强宝宝免疫力

口蘑中含有大量的微量元素硒，能有效地抵御自由基的氧化损伤。保护细胞膜结构，使细胞完整无损，脏器功能正常。其保护细胞的能力是维生素E的500倍，能 够有效的增强宝宝免疫力。同时宝宝缺硒会导致甲状腺代谢特异性改变而引起儿童生长激素分泌减少，出现痴呆、智力低下、骨骼发育不良等状况。(营养学家表示 宝宝补硒其实是有标准的，每天膳食中硒的供给量为：1～3岁20微克。4～6岁40微克，7岁以上50微克。)

相关推荐：

一岁宝宝食谱：口蘑豆腐羹

宝宝可以吃口蘑吗

口蘑的做法大全

卤鲜口蘑

原料： 新鲜口蘑300克，鸡汤50克，橄榄油10克，酱油5克，白糖5克，料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。

做法：

1.先将口蘑清洗干净，再切成片。

2.将葱洗净切段，姜洗净切块并拍裂。

3.在锅里放油，烧热后放葱末、姜块爆香，再放入酱油、料酒，加入鸡汤、精盐、味精、白糖。

4.烧开后放入口蘑以小火烧3、4分钟，改用旺火收汁，并放入些许水淀粉，汁挂匀后盛出即可。

营养提示：口蘑营养价值高，富含微量元素硒，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。该食谱美味营养，有助于缓解孕妇腹胀。

口蘑炒鸡片

原料： 口蘑150克，鸡胸肉200克， 蛋清1个、黄瓜片50克。

做法：

1.将口蘑切成两半;鸡胸肉洗净，切成薄片用料酒、盐、蛋清和湿淀粉抓匀浆好;鸡汤加入料酒、盐和湿淀粉调成芡汁。

2.油烧热，放入浆好的鸡胸肉片炒至八成熟，放入葱末和姜末煸出香味，再放入口蘑和黄瓜片，倒入芡汁煸炒至熟，淋入香油即可。

营养提示：此菜能帮助孕晚期的准妈妈滋补强身增进食欲。