木耳
木耳中含有多种营养物质，像糖类、蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质都很多。木耳的营养价值丰富，常吃木耳对人体有很好的滋补效果，可以强身健体、补血止痛。木耳中含有一种抗癌物质，常吃木耳可以预防癌症和心血管疾病。
木耳是一种药食两用的食材，有“食品阿司匹林”的美称，木耳耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
木耳的功效和作用：
1、预防缺铁性贫血：木耳中含有丰富的铁元素，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、护肠排毒：.木耳中的天然植物胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
3、促消化：木耳中所含的可溶性膳食纤维能够帮助促进肠道蠕动，帮助排便。
4、防癌抗癌：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
5、预防心血管疾病：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
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木耳具有滋肾养胃、补血活血等功效，所以在备孕期是可以吃木耳的。
黑木耳中所含的天然植物胶质，有较强的吸附作用，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排 出，同时木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催 化结石，润滑肠道。为孕育一个健康的宝宝提供一个更加健康的环境。
除了黑木耳之外，备孕期期间可以多吃一些黑米、黑麦、黑豆、黑芝麻、黑枣、乌骨鸡等黑色食物，中医认为黑色食品有补肾中精气的作用。
备孕期吃木耳注意事项：
1、备孕期食用黑木耳不宜过量，食用过量不但不会起到补肾的作用，还可能会对肾脏有所损害。
2、黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食。
怀孕初期是胎儿器官发育的关键时期，而黑木耳有活血化瘀的功效， 不利于胚胎的稳固和生长，所以怀孕初期不宜过量食用黑木耳。
不过孕期适当吃一些黑木耳也是有一定的好处的，黑木耳中含有丰富的铁元素，其含铁量比猪肝还要高出7倍，可以防止孕期缺铁性贫血。木耳中的天然植物胶质还能够有效的吸附体内毒素，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，为宝宝创造一个更健康的母体环境。
怀孕初期饮食禁忌：
1、忌食高糖食物：孕妇在妊娠期肾排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。大量医学研究表明，摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力，使孕妇机体抗病力降低，易受细菌、病毒感染，不利优生。
2、忌咸食、味精：孕期如果吃的过咸易引起妊娠高血压综合症，其主要症状为浮肿、高血压和蛋白尿，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等自觉症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。因此，专家建议孕妇每日食盐摄入量应为6克左右。
3、忌酸性食物：妊娠初期如果母体大量摄入酸性药物或其它酸性物质，可能会影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形。
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
4、忌刺激酒精、浓茶：浓茶中含有大量的单宁，能和食物中的蛋白质结合，变成不溶解的单宁酸盐，胎儿对蛋白质、铁、维生素等营养元素的吸收利用，进而发生营养不良。而酒精不仅使胎儿发育缓慢，而且可造成某些器官的畸形与缺陷，如小头、小眼、下巴短、脑扁平窄小、身子短，甚至发生心脏和四肢的畸性。
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黑木耳有润肠排毒、活血补血等功效，对于月子妈妈的身体恢复是很有帮助的。
坐月子吃木耳的好处：
1、润肠排毒：黑木耳中所含的纤维素和天然植物胶质有效的促进肠道蠕动，吸附肠道中的灰尘垃圾，有利于体内中的有毒物质的排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
2、活血补血：黑木耳味甘性平，其含铁量更是比猪肝还要高出7倍，对于月子期间的妈咪来说有很好的补血功效。
营养小贴士：坐月子期间应该多吃一些肝脏、肾脏、心脏、胃肠和黄豆、紫菜、芹菜、海带、杏、枣、油菜、番茄、菠菜、橘子等补血的食物，如果是本身就贫血的产妇，单纯的食补是没有办法满足营养需求的，这个时候就要配合药补来补充营养了。
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人流后可以适当吃一些木耳，但不宜过量，木耳中的天然植物胶质能够吸附肠道的有害物质，有助于体内毒素的排出，同时木耳中的含铁量也非常高，有活血补血的 功效，对于术后恢复也是很有帮助的。但木耳具有止血凉血的功效，如果人流后食用过多的黑木耳的话不利于体内废血的排出，所以人流后吃黑木耳一定要注意适量。
人流后吃什么食物好：
1、高蛋白食物：蛋白质是抗体的重要组成成分，如摄入不足，则机体抵抗力降低。人工流产后半个月之内，蛋白质每公斤体重应给1.5克～2克，每日量约100克～150克。因此，可多吃些鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等。
2、高水分蔬果：人工流产手术后，由于身体较虚弱，常易出汗。因此补充水分应少量多次，减少水分蒸发量;汗液中排出水溶性维生素较多，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2，因此，应多吃新鲜蔬菜、水果。如此，也有利于防止便秘。
3、忌辛辣刺激性食物：术后不能吃热性如油炸及辛辣刺激性的食物,以免加重流血。油炸的饮食会加重口干、便秘等症状。忌食刺激性食物，如辣椒、胡椒、姜、酒、醋等，因这些食物均能刺激性器官充血，增加月经量。
营养专家指出：宝宝在一周岁之后再吃木耳比较好，木耳中的膳食纤维对于1岁以下的宝宝来说还难以消化，而且木耳还有滑肠的作用，所以宝宝1岁以后再吃木耳最佳。
宝宝吃木耳的好处：
1、保护肠道助消化：木耳中所含的天然植物胶质有较强的吸附力，能够有效的清除肠胃中杂质及毒素，有效防止和治疗由于各种异物造成的胃肠不适。
2、预防宝宝贫血：每100克黑木耳中就含义铁98毫克，是猪肝含铁量的5倍，比菠菜的含铁量足足高出30倍，因此宝宝适当吃一些黑木耳能有效的防止宝宝缺铁性贫血。、
3、增强宝宝免疫力：黑木耳中所含的有抗肿瘤活性物质能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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菠菜拌木耳
主料：菠菜500克、黑木耳80克、
辅料：花椒油适量、盐适量、瓜子仁适量、米醋适量、生抽适量、白糖适量。
做法：
1、黑木耳提前用冷水泡发，泡发好的黑木耳入煮锅焯水。
2、菠菜择洗干净入锅焯水后用凉开水过凉，捞出沥干水。
3、黑木耳撕成小朵，菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起。
4、胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起。
5、取小碗放入米醋、生抽、白糖、盐、花椒油搅拌均匀，成碗汁。
6、将碗汁倒入盛有黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中，搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。
凉拌黑木耳
主料：黑木耳15g、青尖椒量、红尖椒适量。
辅料：油100g、盐1/3茶匙、花生米30g、陈醋6茶匙、白糖2茶匙、味极鲜酱油1茶匙、香菜适量。
做法：
1、黑木耳用清水泡发择成小朵，用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油，放入花生米炸熟，晾凉备用。
2、青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎备用。
3、小碗里倒入陈醋，调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。
4、把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里，调入酸甜味汁拌匀，稍微腌渍10分钟，最后放入花生米即可。
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