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腰果

腰果

腰果

腰果的果实为肾形,是世界四大干果之一。它的主要生产国是巴西、印度,我国于50多年前引进种植。

腰果的营养价值


腰果是最爱人们喜爱的干果之一,它与核桃、扁桃和榛子并称为世界“四大坚果”。腰果营养丰富,果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。它富含大量的 蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和各种维它命元素,是名贵的干果和高级菜肴。腰果壳含油量丰富,腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶,此外腰果仁可榨油,腰果仁油为上等食用油。腰果所含的蛋白质比一般谷类作物还要多,它还含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,及碳水化合物和蛋白质。

腰果的功效


腰果不但营养价值极高,它还是上等的具有保健功效的食品。腰果所含丰富的油脂,可以润肠通便,延缓 衰老。适当摄入这种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病。腰果含丰富的 维生素A,是优良的抗氧化剂,能使气色变好, 润肤美容。此外,对于 产后乳汁分泌不足的妇女,腰果还具有 催乳的功效。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,对癌症有一定的抑制作用。经常食用腰果可以强身健体,提高机体抗病能力,增进食欲。

莲薏腰果羹


准备原料:腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。
做法:腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。将茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,放入 果汁机中打成糊。将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀。藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀即可。

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