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赤小豆

赤小豆

赤小豆

赤小豆在我国各地普遍栽培,营养丰富,赤小豆有很高的药用价值,长期食用对人体健康有很多功效。赤小豆的做法也非常简单,做或者做菜的时候加上几颗都很不错。

赤小豆营养价值


赤小豆营养价值高,富含 蛋白质,粗纤维,钙等多种 维生素。赤小豆利水有消肿,解毒排脓等功效,可用于治疗水肿胀满、脚气 浮肿等疾病。赤小豆配赤茯苓,清利下焦湿毒力大,可用于湿热蕴结小便不利;赤小豆配白茅根,在增强利水消肿的同时,还有一定的凉血通淋之功。常吃赤小豆,可以清血、消除内脏 疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。

赤小豆与红豆的区别


赤小豆与红豆颜色相同,但是形状不同。赤小豆是细长的,稍扁,红豆比较圆。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。红豆, 又叫红饭豆, 个头稍大, 有祛湿作用。赤小豆与红豆同属豆科 植物,性质和营养成分也接近,但赤小豆的功效强些,所以中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。

赤小豆的做法


赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。赤小豆 山药粥更是有利水消肿,健脾胃,养颜之功效,做法如下:将赤小豆先用水浸泡,山药去皮洗净,切成小方丁。大米去沙洗净。在锅里放适量水,置旺火上,再将赤小豆放入锅中煮烂,再放大米煮烂,最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

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