绿豆

绿豆是夏天消热解暑的圣品，绿豆有很多的功效与作用，并且营养丰富，常吃对身体有很多好处。绿豆的食用要选择适合的季节，有些特殊人群不适合吃绿豆。绿豆的做法也是丰富多样的，下面为大家简单介绍一下绿豆的相关知识。

绿豆的功效与作用

绿豆有很强的解毒消暑作用，炎炎夏季喝上一碗绿豆汤，对于消暑补水有很好的功效。绿豆的解毒作用很强，如果遇到铅中毒、酒精中毒、农药中毒或者其他中毒情况，在送医院急救之前，可以先给中毒者喝一碗绿豆汤来解毒。由于绿豆有良好的解毒作用，在皮肤出现 湿疹、痤疮时，可以将绿豆研成粉末，用水兑成糊，涂抹在患处，能够减轻症状。有高血压、动脉硬化、 肾炎、 糖尿病等病症的朋友，常吃绿豆可以缓解这些病症。夏天天气炎热，小孩容易起痱子，可以将绿豆和新鲜荷叶一同煮水给小孩服用，能够起到止痒祛燥的功效。

绿豆食用禁忌

绿豆虽然有很好的解毒消暑的作用，但是并不是所有的人所有季节都适合食用绿豆。在秋冬季节，天气比较干燥时，不适合食用绿豆，会导致体内缺失， 皮肤干燥。绿豆性寒凉，体质虚寒的人不适合食用绿豆。患有 腹泻的朋友也不要食用绿豆，会导致病症加重。另外，如果正在服用药物的话，最好也不要吃绿豆，绿豆的解毒作用会阻碍药效的发挥。

绿豆的挑选

很多人对绿豆的挑选没有经验，去市场买绿豆时不知该选哪样的好。在挑选绿豆时要选颗粒饱满的均匀的，表面有光泽，颜色一致，看起来非常新鲜的绿豆最好。把绿豆放在簸箕中上下掂几下，一些坏掉的，颗粒不饱满的绿豆会跑到上面。一些有白点的、干瘪的绿豆都是不好的，选购时要留意。

绿豆最常吃的一种方法是绿豆汤，有很好的清热解暑，补充体内水分的作用。夏天将绿豆煮到软烂，刨上一盒冰，将绿豆铺在上面，撒上 蜂蜜，味道也十分可口。绿豆糕、绿豆酥、绿豆月饼等等，都是十分美味的食物。喜爱吃绿豆的朋友，可以自己在家中尝试做绿豆包吃。

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