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阿胶

阿胶

阿胶

阿胶是一种药材,不但可以入药,也可以入食,是我国第一批“药食同源”的中药材。而且阿胶食先于药,它是为驴皮去毛煎熬制成的黑色胶块。杀驴时剥取其皮,去其残肉、筋膜、脂肪层,置通风处晾晒干燥,即得驴皮。再经过一系列复杂的制作工艺,方得阿胶。它是一种名贵的中药材,与人参、鹿茸并称中药三宝。

阿胶的食用价值


阿胶味甘,性平;归肺、心、肝、肾经;质粘而润,可升可降;具有 补血,止血,滋阴润燥的功效;主治血虚萎黄,眩晕心悸,虚劳咯血,衄血,吐血,便血,尿血,血痢,妊娠胎漏,崩漏,肺虚燥咳,虚风搐搦,虚烦 失眠。阿胶食疗养生,自古就受到人们的追捧!由于阿胶滋阴补血,益气润燥,善治血证、虚证,尤其对妇女、老人来说,是天然的滋补佳品,因此,很早人们就开始服用阿胶,成为大众食疗养生的首选,并且形成了源远流长的阿胶滋补保健传统。自古以来,阿胶不仅药用广泛,而且还是滋补、美容、保健之佳品。对于平日体质弱、易感冒的人,阿胶可起到调理身体改善体质的作用。现代医学研究证实,阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成的作用,因而对失血性贫血有较好疗效。阿胶能增强对钙的吸收,使血钙提高而有止血作用。阿胶可防治进行性肌营养障碍症。阿胶中的胶原蛋白,可使皮肤弹性增强,防止产生皱纹。

阿胶的副作用


有些人在服用阿胶之后,会出现火气亢盛的表现,如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮,或 眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及 大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。也容易引起 消化不良的症状。脾胃为后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的药物人体也无法消受。因此,服用阿胶,尤其是脾胃功能不足者,最好配以调理脾胃的药,这样能促进阿胶的消化吸收,效果自然倍增。在患有感冒、咳嗽、 腹泻等病或 月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。另外,按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。

芝麻核桃阿胶膏的制作


阿胶150克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡一周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上 冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙,温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。

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