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最接近珍妮曲奇的配方 酥到不可思议

2017年08月19日 10:22 出处:亲亲宝贝网 作者:yy 阅读次数:677
香港珍妮曲奇是非常酥脆的一款曲奇,很多人都会排着队去店里买,若是不在本地则是更无可能吃到,因为他一快递就会碎。因此,很多人也开始自己摸索珍妮曲奇的配方,想要在家也能吃到好吃的曲奇。今天小编就跟大家分享几个最接近珍妮曲奇的配方哦。


最接近珍妮曲奇的配方一

材料黄油125克,糖粉35克,1克,10克,低筋面粉60克,高筋面粉65克,玉米淀粉25克,奶粉15克。

做法

1、黄油一定要充分软化,要特别特别软,手指一戳一个洞,但一定要保持形状,不可以化成水。这一步很重要,不够软的话,可以拿电吹风吹吹。

2、黄油加入糖粉,打至体积变大变白。

3、将盐和水调匀,将盐水倒入黄油中,打至充分吸收融合。

4、拿一个干净的盆,将低粉,高粉,玉米淀粉,奶粉混合均匀,过筛一下。

5、将筛好的混合粉分两次拌入黄油中,拌到没有干粉就好了,注意不要过度翻拌,避免出筋,然后就可以挤啦。

6、烤箱120度 30分钟,低温烘烤,避免上色,时间要自己灵活调整,感觉不熟可以再烤5分钟,或者焖10分钟。

最接近珍妮曲奇的配方


最接近珍妮曲奇的配方二

材料总统黄油120g,糖粉60g,淡奶油70g,蛋黄2个,低筋粉150g,玉米淀粉60g,2g,香草籽。

做法

1、 黄油切小块软化,加入适量香草籽。

2、 淡奶油隔水加温到40℃,混合蛋黄。

3、 低粉玉米淀粉过筛备用。

4、 黄油加糖粉打发到蓬松状,分两次加入淡奶油和蛋黄的混合物(每次都要混合均匀以免水油分离),打发到羽毛状。

5、 倒入粉类,用刮刀切拌均匀直到看不到干粉,让粉类与黄油充分融合,然后装入裱花袋挤。

6、 预热烤箱190℃,16分钟即可。

最接近珍妮曲奇的配方

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