年夜饭喝什么汤

年夜饭喝什么汤：萝卜羊排汤

材料：羊排600克、萝卜500克、红枣适量、枸杞一小撮、大葱适量、生姜适量、盐适量、花椒少许、料酒适量。

做法：

1、羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水。电磁炉中加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水。

2、焯水后的羊排清洗干净。

3、汤煲中添入清水，水量一定要足。将羊排放入汤煲中。

4、放入生姜和大葱。

5、放一小撮花椒。

6、大火烧开，水开后撇去浮沫。

7、放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟。

8、40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。

9、出锅前5分钟放枸杞。

10、放适量盐和香菜即可出锅。羊膻味几乎可以忽略，汤头鲜美，肉质酥烂，喝上一碗，让人从里到外暖透透，绝对是寒冬必备。

年夜饭喝什么汤：竹荪土鸡汤

材料：竹荪适量、土鸡半只、枸杞适量、草果一颗、生姜两片、盐适量。

做法：

1、准备食材。

2、鸡块洗净，斩成块，注意用镊子拔干净小毛毛。

3、锅里坐水，冷水下入鸡肉焯水，洗净备用。

4、鸡肉放入砂锅中，加大半锅水，加入草果和生姜，大火煮开后转小火煲两个小时。

5、期间将竹荪剪去菌盖头(根部封闭的一端)，用冷水浸泡10分钟，中间换几次水，洗去杂质。

6、泡好的竹荪用剪刀剪成4-5厘米的段，挤干水分待用。

7、土鸡炖2个小时后加入竹荪炖20分钟。

8、加入枸杞，煮两分钟，关火焖十分钟。

9、调入适量的盐即可。

年夜饭喝什么汤：海带排骨汤

材料：排骨适量、海带适量、薏米适量、姜适量、盐适量。

做法：

1、准备材料。

2、薏米提前泡水2小时以上。

3、排骨用滚水焯一下，洗净浮沫。

4、姜切片。

5、海带反复清洗干净后打成扭结(也可以用滚水焯一下)。

6、沙煲放足量水，放入焯好的排骨、薏米、海带、姜片，大火烧开后小火煲1.5—2个钟。

7、2个钟后放入适量盐就可以了。