怎样做蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法一

材料：扇贝8个、龙口粉丝15g、油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。

做法：

1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄。将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。

2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。

3、粉丝入热水中泡几分钟至软。

4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀(我没有加盐、吃的鲜)。

7、粉丝上面摆上贝肉。

8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。

9、将扇贝放在蒸锅。

10、蒸五分钟。

11、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法二

材料：扇贝、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、葱花、热油。

做法：

1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用。

2、粉丝用温水泡软。

3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙。

4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色。

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝、贝肉、蒜酥。

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用。

7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅。

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花。

9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法三

材料：扇贝6只、油适量、盐适量、粉丝50g、蒜1头、香葱2根、生抽1勺、姜1小块、白糖1勺、干辣椒8个、盐1茶匙。

做法：

1、准备好食材。粉丝用冷水泡软。

2、把葱、姜、蒜、辣椒切碎.

3、把扇贝肉清洗泥沙，壳用刷子洗干净。

4、锅烧热入葱、姜、蒜、辣椒小火煸香。

5、放盐、生抽、白糖、加入半碗水，大火收到还有2勺的汤汁。

6、再把粉丝用热水烫软，放在扇贝里。放上扇贝肉。

7、均匀地浇上汤汁。

8、锅中放水，加入姜片去腥。水开后放上扇贝。

9、盖上盖子蒸6分钟就可以了，怕不熟的蒸10分钟，不过口感有点老。