您的位置: 首页> 母婴食谱> 妈妈食谱> 孕前饮食> 板栗烧鸡

板栗烧鸡

2016年09月26日 09:11 出处:亲亲宝贝 作者:HJ 阅读次数:538
板栗烧鸡是一道传统的养生美食,很多女性在生产后也会选用板栗烧鸡来补充营养,现在正值板栗大量上市的季节,让我们赶紧学习板栗烧鸡的做法吧。
适宜年龄
备孕
主料
  • 三黄鸡1只
  • 板栗250g
辅料
  • 半勺
  • 半勺
  • 八角10g
  • 花椒半勺
  • 一块切片
  • 生抽半勺
  • 番茄酱半勺
  • 冰糖10g
  • 鸡精半勺
  • 小葱三根
  • 胡椒粉半勺
制作步骤
  • 1. 三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;
  • 2. 锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒;
  • 3. 将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;
  • 4. 剩余些底油,下入姜片、花椒、 八角油等煸炒;
  • 5. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;
  • 6. 煸炒过大料的油下入 番茄酱一起翻炒;
  • 7. 再加入适量的开水、生抽和 冰糖一起煮开;
  • 8. 下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);
  • 9. 再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);
  • 10. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入 等调味;
  • 11. 拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可;
  • 12. 盛入碗中, 摆上小葱装饰。
小贴士
1、鸡肉切成块后先焯水,再将鸡肉先煎一下,吃起来更香;煎过后会发现油脂增多,可以将鸡油倒出一些,这样更健康;
2、留些底油先煸炒大料, 这样能更激发大料的香味, 为了不影响成品的卖相, 将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出;
3、煸过大料的油煸炒番茄酱,有利于番茄红素的吸收;番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;放冰糖让鸡肉的色泽更好;
4、由于板栗比较难熟, 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮;煮到九成熟时加入盐等调味,再大火收汁。

网友评论

还可以输入140

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!