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油糕

2016年05月02日 14:03 出处:亲亲宝贝 作者:HJ 阅读次数:955
油糕是西北人们独爱的一种美食。它外酥里嫩,口感极佳。在端午节期间油糕是除了粽子最受欢迎的食物。今天我们来看一看油糕的做法是怎么样的。
适宜年龄
备孕
功效
甜香 爽口
主料
  • 糯米面1000g
  • 红枣500g
  • 红豆泥500g  
辅料
  • 白糖一包
  • 温水一杯
制作步骤
  • 1. 原料:糯米面、温水、红枣、红豆泥。
  • 2. 把温水分次倒入糯米面中,用双手搅匀,我们叫“不烂烂”,就是搅成絮状。
  • 3. 用双手把絮状的糯米面包成窝窝状,放入蒸锅蒸上15--20分钟。
  • 4. 蒸熟以后,放入盆内,用手沾上凉水给蒸好的面进行按摩,也就是捶打,这样面会劲道。最后在面上倒上胡麻油,这样面不粘手、第二面不容易凉。
  • 5. 把红枣在开水里煮上1个多小时,捞出,用擀面杖一头把红枣捣碎,并把枣核剩出,把红豆泥和枣泥白糖混合在一块,油糕的馅完成。
  • 6. 把面弄成小剂子,展开,把枣泥馅放入,捏成圆形,用手掌拍扁。油糕完成。
  • 7. 胡麻油烧后,放入油糕,炸成金黄色捞出。
小贴士
1、上锅蒸的时间不宜太长,最好在15--20分钟。
2、在蒸好面之前,要把枣泥馅做好,放在那备用。
3、如果捏糕时,手有点粘,就在手上放点白面,这样就解决了粘手的问题。
4、吃不了放入冰箱,如果从冰箱中取出,炸的时候油要凉的时候放糕,这样炸出来好吃。

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