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银耳莲子汤

2016年03月25日 17:36 出处:亲亲宝贝网 作者:wwr 阅读次数:303
银耳对女性具有很好的嫩肤美容功效。有滋阴、养胃、生津、益气、的功效。 而莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。对孕期的准妈妈来说还是润肤养颜的佳品。银耳莲子汤的做法也比较简单。
适宜年龄
怀孕
功效
美容 养颜 补肾 安神
主料
  • 银耳150克
  • 莲子80克
辅料
  • 红枣50克
  • 百合30克
  • 枸杞5克
制作步骤
  • 1. 泡发好的银耳。
  • 2. 莲子、红枣、百合、 枸杞冰糖
  • 3. 银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块。
  • 4. 莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心。
  • 5. 红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净。
  • 6. 浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)
  • 7. 银耳和百合加入锅中,注入适量清水。
  • 8. 盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时。
  • 9. 加入蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时。
  • 10. 加入枸杞和冰糖,煮5分钟。
小贴士
1:银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2:莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水)
3:水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。
4:水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)
5:冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时,这样的银耳特别粘绸。
6:也是最重要的一点,那就是莲子在蒸制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,如果为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。既美观口感又好。

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