圣女果是不宜空腹食用的,人在空腹时胃酸分泌比较多,而圣女果中含有大量的果胶和木棉酚等成分,易与胃酸形成不溶性块状物,生成难于溶解的“结石”,引起胃扩张和剧痛。所以最好不要空腹吃圣女果,同时除了圣女果之外柿子、橘子、山楂、香蕉等都不能空腹吃。
营养小贴士:
圣女果中的维生素C含量和含糖量都要高于普通的西红柿,而且圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首,维生素PP的作用是保护皮肤,维护胃液的正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。
1、看颜色:
圣女果大致有红色、橙色和黄色的品种,颜色不同味道和口感也不相同。针对同一颜色下的圣女果,我们应该挑选颜色较深的,颜色越深味道越好。
2、捏硬度:
圣女果不象其他水果那样软乎的是成熟的表现,只要是深红色的就是熟了的,硬度是越硬越好的。
3、辨新鲜:
看圣女果果蒂处叶子的颜色,叶子较嫩绿的就比较新鲜,看圣女果色泽是否饱满,越饱满的越新鲜。
蜜渍圣女果
准备材料:圣女果350g,雪梨2个,桂花蜜4汤匙,朗姆酒少许 。
做法:
1、圣女果放入沸水里烫10秒左右,捞出,将果皮剥去,装进碗里。
2、把雪梨去皮去核切块榨汁,倒入装有圣女果的小碗里,梨汁要没过圣女果表面。
3、再加入桂花蜜,少许朗姆酒,拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏腌渍4小时左右即可。
圣女果汁
准备材料:圣女果500g、清水适量、白砂糖/蜂蜜适量。
1、将圣女果洗干净,对半切开备用。
2、将圣女果放入榨汁机中,加入适量清水。
3、打开开关搅拌2分钟即可,将搅拌均匀的圣女果汁用过滤器过滤残渣。
4、将过滤好的圣女果汁中加入适量的白砂糖或蜂蜜调味即可。
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