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草菇的营养价值及功效

2018年12月24日 11:02 阅读次数:463
草菇性凉味甘,具有补脾益气,强身,清暑热等功效,是一种非常营养的野生食用菌,也是世界上第三大栽培食用菌 ,下面就来了解一下草菇的草菇的营养价值及功效。
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草菇的营养成分

草菇是一种腐生性真菌,肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。每100克鲜菇含量高达158一206毫克,远远超过一般蔬菜的维生素含量。草菇还含有多糖和异构蛋白,经常食用可增强人体的免疫能力,降低胆固醇和高血压,并能预防癌症。

每100克草菇(可食用部位)中所含营养素
热量千卡 23 硫胺素毫克 .08 钙毫克 17
蛋白质 2.7 核黄素毫克 0.34 镁毫克 21
脂肪克 0.2 烟酸毫克 8 铁毫克 1.3
碳水化合物克 2.7 维生素毫克 0 锰毫克 0.09
膳食纤维克 1.6 维生素毫克 0.4 锌毫克 0.6
维生素微克 0 胆固醇毫克 0 铜毫克 0.4
胡罗卜素微克 0.5 钾毫克 179 磷毫克 33
视黄醇当量微克 92.3 钠毫克 73 硒微克 0.02

草菇的营养价值及功效

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草菇的功效及作用

1、提高免疫力

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,同时草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

2、抗病防癌

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

3、预防便秘

草菇中所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。

草菇的营养价值及功效

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草菇的食用注意事项

1、新鲜的蘑菇含水量可达90%,保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

2、身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的, 论是单独食用还是与其他食材搭配,都不适合它们食用,不然让会脾胃虚寒症状加重,很难恢复。

3、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇,食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。

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