英式下午茶的正确喝法

下午茶几点吃?

下午茶适合在中午过后，约3点到5点之间进行，待中午的餐点已经消化差不多，此时品尝可以提神的茶和可补充热量的点心最佳。而因为有下午茶的充电，建议淑女们在晚餐时，就可以挑选比较清淡的食物，达人们说，在少量多餐的饮食考量之下，下午茶是很棒的选择喔!

準备动作：闻香选茶

闻香选茶是充满乐趣的第一关，首先告诉店员自己喜欢的茶类口味，或是告知当时的心情状况，让店员从数百款茶品中为你筛选之后，再试闻看看茶的香味是不是自己喜欢的。

Step 1 认识茶具不搞错

正统英式下午茶的泡茶器具十分多，了解它的功能之后，使用上就不易搞错啰!

1.茶壶：通常使用胖胖的圆茶壶，保温的效果比较好，同时圆滚滚的肚子也可以让茶叶充分伸展，所以避免使用装有茶滤的壶啰!

2.保温壶套：泡好茶之后，可以用夹有铺棉的保温壶套维持茶的温度，让每一口都温顺好喝。

3.沙漏：分为3分鐘跟5分鐘的两种，用来计算泡茶的时间。

4.热水：使用软水最佳，避免多次沸腾过的水。

5.茶叶：每冲泡一壶茶，大约使用3～5克的茶叶。

6.茶杯跟碟子：挑选杯身薄一点、开口较大的最佳，既可以观看茶的色泽，也可闻到茶的芳香，同时手感也比较好。

7.量茶匙：一匙份量约2.5～3公克。在家也可以用已知道份量的汤匙代替。

Step 2 泡好茶步骤

step1

用热水先冲过茶壶，藉此温壶跟温杯，只需稍微摇晃之后把水倒掉即可。

step2

在茶壶中放进适量的茶叶，再小心注入热水。

step3

盖上盖子之后，一手按住盖子，另一手轻轻摇晃茶壶，让茶叶散开、茶香溢出。

step4

倒放沙漏开始计时，同时罩上保温壶套，等到沙漏滴完，就可以开始品尝芬芳的下午茶了!

倒茶正确动作

由于茶壶中没有使用茶滤，因此通常会需要準备一枝滤茶勺，倒茶前需放在杯口上，再徐徐倒入茶水，注意每一杯约倒八分满即可。使用完毕的滤茶勺记得要放回专属的小架子上，以免弄脏桌巾。

奶茶调配秘诀

喜欢喝奶茶的人也可以自行调配来喝，但切记需先倒牛奶再倒茶，牛奶的份量约是杯子的1/3即可，如果挑选的茶叶口味比较重的话，则牛奶跟茶的比例可以是1：1。

茶点吃法也讲究

正统英式下午茶搭配的三层点心中，从咸食的小三明治、英国酥饼SCONE到富含当季水果的蛋糕皆有，品尝的顺序应由下到上，咸食先吃，再品尝甜食。而英式午茶常见的SCONE也有独到的特殊吃法喔!

step1

先以刀从横面切开SCONE，但不能切到底，以免刀碰到磁盘时发出声响，会显得十分失礼。

step2

接着可以用手将SCONE撕开，或是直接用刀子把奶油跟果酱抹上，但重点是吃完一口再涂抹下一口喔!

Tips：SCONE的正式吃法是果酱、奶油两种都要抹上一起吃，但现今当然也可依个人喜好略为调整。