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虾扯蛋的做法窍门好看又好吃的台湾夜市小吃

2018年01月17日 19:24 出处：亲亲宝贝网作者：yy 阅读次数：625

标签：零食小吃食谱

虾扯蛋是台湾夜市小吃，漂亮又好吃，在大陆可是很难看到的，因而若是想吃到这道美食，非居住在台湾的小伙伴还真就只能自己在家里动手制作了。今天小编要跟大家分享的就是虾扯蛋的做法窍门，一起来看看吧。

主料

低筋面粉50g
泡打粉1.5g
澄粉8g
水85g
鲜虾20只
鹌鹑蛋20个

辅料

海苔粉适量
沙拉酱适量

制作步骤

1. 粉类混合，加入清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
2. 鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切。
3. 章鱼小丸子模具加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊高度不要超过1/3，放上虾，再打入蛋，调整虾尾巴立起来，过程中一直保持小火。
4. 盖上一个锅盖，当蛋凝固时出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱即可。

零食小吃
食谱

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