芋头丝怎么炸好吃 让你达成专业厨师水准的炸芋头丝做法

芋头丝怎么炸好吃：极简炸芋头丝

材料：芋头小半只，面粉，盐少许。

做法：

1、把芋头切成小细条，用水冲洗几遍，沥干，放入冰箱。

2、芋头冻的较硬后，撒上面粉裹匀，可以在放到冰箱冻上几分钟。

3、热锅放油，小火炸至芋头丝较硬，颜色变金黄就起锅。

芋头丝怎么炸好吃：炸五香芋头丝

材料：大个芋头1个，五香粉20g-25g左右，面粉100克左右，水适量，盐适量。

做法：

1、把芋头洗净去皮，在菜盆里擦成丝。

2、把五香粉加入芋丝里拌均匀，再加入面粉、盐、清水拌均匀，水要一点点加，盐也先加一勺。状态别太干，要有点点水状粘稠的样子，芋丝要都能粘着，下锅的时候别散出来。

3、在干净的锅里倒入油，小火热油，油烧6成热就可以先舀一勺放进去炸，如果放下去很容易就散出来，就再调下粉量水量，炸好试吃，如果味道淡了就再加点盐。

4、借助勺子舀起一小勺，轻轻的放进油里，小火炸制。

5、底部定型了，用筷子轻轻戳戳表面还没炸到的白色部分，尽量戳开戳宽，翻面继续炸制，之后反复翻面，炸到两面有点硬的状态就可以捞起。

6、依次炸好全部后，在盘子上铺上多张油纸，将捞起的芋头丝用漏勺盛着控干油后放入盘子中。