芥蓝怎么炒好吃 秋季的时蔬这么炒更美味

芥蓝怎么炒好吃：芥蓝炒牛肉

原料：芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。

做法：

1、芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水;

2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制半小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。

4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。

5、加入牛肉片炒均匀即可。

芥蓝怎么炒好吃：芥蓝炒腊肉

材料：芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许，植物油。

做法：

1、锅中添水，大火加热、水沸后加入少许盐，加入几滴植物油。

2、放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。

3、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油。

4、放入芥蓝，大火爆炒一分钟，关火，加少许盐，加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

芥蓝怎么炒好吃：芥蓝炒冬菇

材料：干冬菇6-8个，芥蓝菜半斤，生姜片3片，生抽酱油半勺，料酒半勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉少许，油2勺。

做法：

1、冬菇用水略冲洗一下，加水浸过菇表面，3小时后取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用适量面粉抓洗菇表面，再用水冲洗干净。

2、热锅中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、酱油、浸菇水，煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油。

3、烧开一锅水，加油、糖、盐各1勺，放入洗干净的芥蓝菜汆烫，约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状，再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上，最后淋上烧菇汁。