>

烘焙食谱视频

烘焙食谱视频第70集 巧克力熔岩蛋糕

标签:巧克力蛋糕烘焙

简介:

外观非常精巧的巧克力熔岩蛋糕是一道法式甜点,是外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间,需要使用高温快考,以达到外部的蛋糕组织已经成型,但内部仍然是液态的效果,所以对制作的人要求很高哟!妈妈们想不想挑战一下这个有难度的甜点呢?快来试试吧!

巧克力熔岩蛋糕的做法:


1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅,放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化,搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油,搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀成蛋糕糊,同时烤箱预热到175℃。
6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模,然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中,用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅,轻轻放到模具中间。
7、把剩余面糊分别倒入四个模具,直到七分满。放入烤箱中层,175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。


网友评论

还可以输入140

还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!

    你感兴趣的文章

    • 孕妇可不可以吃巧克力?
      孕妇可不可以吃巧克力? 孕妇的饮食关系到胎儿的健康与否,因此的准妈妈的饮食要格外的注意。孕妇能不能吃巧克力呢?我们来看看网友怎么说?
    • 哺乳期能吃巧克力吗?
      哺乳期能吃巧克力吗? 哺乳期能吃巧克力吗?相信很多女性都喜欢吃巧克力,其实对于哺乳期的妈妈来说,巧克力是可以吃的,但是一定要适量,一不小心就会影响孕妇和胎儿健康了!
    • 孕妇能吃巧克力吗
      孕妇能吃巧克力吗 孕妇能吃巧克力吗?饮食对怀孕期间的准妈妈来说是非常重要的,不仅需要考虑吃哪些食物对身体和肚子里的宝宝有好处,还要考虑吃的食物对宝宝会不会带来影响巧克力是一种热量高但味觉美的食物,孕妇能不能吃呢?
    • 孕妇可以吃巧克力吗
      孕妇可以吃巧克力吗 孕妇可以吃巧克力吗?孕妇为了肚子里的宝宝能够茁壮成长,许多食物无论有多美味都不能吃,于是有不少食物人们不能确定到底能不能吃,就比如巧克力。如果您想知道孕妇可以吃巧克力吗,就必须看看小编准备的文章。
    • 孕期吃了巧克力肚子痛怎么办
      孕期吃了巧克力肚子痛怎么办 没有听说怀孕的时候不可以吃巧克力,于是准妈妈就吃了心爱的巧克力,谁知孕期吃了巧克力肚子痛了,该怎么办呢?