虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

这道虾仁豆腐羹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素A、胡萝卜素、钙、磷和锌等。孕前准妈妈常食不但有益健康，还能补充受孕前所需的各种营养成分。

1.你需要准备的原料……

虾仁50克，豆腐250克，水发香菇丁20克，青豆20克

调料:淀粉水适量，鸡汤400毫升，鸡精、盐、香油、葱花少许

2.这道菜该怎么制作……

1.将虾仁洗干净，控干水分，然后将豆腐切成小方块丁备用。

2.烧水，滚水后加少许盐，将虾仁、青豆和豆腐丁放入滚水中焯烫，捞出控干。

3.将鸡汤烧开，放入豆腐丁、虾仁、香菇丁和青豆，烧沸后加盐调味，再用淀粉水勾芡，淋入香油，撒上葱花即可。

3.你要注意些什么……

豆腐的选择随个人口味，一般选用南豆腐，也可尝试用如鸡蛋豆腐等各种内脂豆腐。