莴笋分叶用和茎用两种,叶用莴笋又名“生菜”,茎用莴笋则称“莴笋”,都具有各种丰富的营养素。据分析,除铁质外,其它所有营养成分均是叶子比茎含量高,因此,食用莴笋时,最好不要将叶子弃而不食。
材料:牛肉丸150g、莴笋150g、金针菇200g、橄榄油适量、盐适量、料酒15ml、生姜3片、小葱2根。
做法:
1、莴笋去皮洗净切滚刀块后用2克盐拌匀腌制10分钟,金针菇去根后洗净。
2、生姜去皮切片,小葱洗净后切葱花。
3、锅内倒入清水,加入牛肉丸和生姜片。
4、煮开后加入料酒大火煮开盖上转小火煮15分钟。
5、之后打开加入莴笋大火煮开。
6、加入橄榄油,加入盐调味。
7、最后把金针菇加入煮开加入葱花后熄火出锅。
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