为孩子做一道美食：紫菜菠萝炒饭

朋友曾讲起自己去英国留学的故事，前三个月思乡成疾，几乎到了抑郁自闭的地步。妈妈去看她，一到家里，打开行李箱，满满一箱子的土豆、茄子、猪肉等各种菜，还有几瓶不同口味的她最爱的酱。妈妈二话不说进厨房，最后端出一整桌她在家时最爱吃的菜，这顿饭朋友吃得差点连盘子都一起啃了。吃饱喝足，她才吐出一口气，觉得自己彻底活了过来，一脸大彻大悟：“我以为我是想我妈，最后发现我是想念我妈做的菜……”

世界上最有安全感、最有温度和爱的字眼大概就是“妈妈”，而这种安全感、温暖和爱，又多半是通过饮食冷暖来传递的。你总说千言万语也道不尽你对孩子的爱，可你细想一想，你有多久没有好好为孩子做一顿饭了？

孩子成长得多么快啊，我那个精英中的精英朋友，从幼儿园开始就特别独立自强，从小就比我们更有格局更有眼界，遥遥领先同龄人，然而多年以后，看尽了人世繁华的她，却仍然眷念这一茶一饭的光辉，只因为那是“妈妈的味道”。这种味道，幼儿园的饭菜不能取代，爷爷奶奶的饭菜不能取代，更不是任何美味佳肴所能取代的。

准备食材：

糯米、大米、紫菜、香芹、胡萝卜、菠萝

● 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

● 紫菜营养丰富，蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，被誉为“营养宝库”。

● 香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜更高。

● 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

● 营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

烹饪步骤：

将糯米、大米洗净，蒸好（水不宜放多，米饭颗粒分明更适合炒饭）；

将紫菜撕碎，香芹、胡萝卜、菠萝切成细细的丁备用；

锅中放油，冷油放入紫菜，小火煎1-3分钟，盛起来（紫菜越碎，和米饭融合的口感越好，但是如果孩子喜欢紫菜，不妨尝试用大块紫菜，最后米饭会黏在紫菜片上，口感类似寿司）；

油炒香芹丁、胡萝卜丁，加入米饭翻炒；

最后放入紫菜碎，翻炒，出锅前加菠萝丁。

香喷喷的炒饭做好啦！

一碗营养满分的紫菜菠萝炒饭出锅了！紫菜特有的咸鲜风味，在煎透了油后格外香酥，吃一口紫菜饭，再吃一口酸甜的菠萝，能够更好地中和口感，清新不腻。

第一次做紫菜菠萝炒饭，我家小子高兴得合不拢嘴，吃了满满一大碗，连着好几天闹着要吃，我尝试着用黄瓜丁替换胡萝卜丁、用苹果片替换菠萝片，炒出来后的味道还是一样的好。厨房就是这样一个神奇的地方，只要有足够的爱和耐心，就能不断给孩子带来惊喜。