西红柿蔬菜菌菇南瓜面
为什么苗苗生病总是吃这款西红柿南瓜面?
一是因为好吃,生病时没什么食欲,西红柿的特殊酸味可以促进食欲,苗苗每次都喜欢喝这个汤,说这个西红柿汤特别好喝~
二是因为这一碗面营养均衡,营养素密集,有利于跟疾病做斗争以至于尽快回复,生病期间多食用西红柿、西兰花、胡萝卜、各种菌菇、绿叶菜、杂粮等,可以提供丰富的维生素和矿物质,还有很多植物化学物质,对促进消化、抗氧化、消炎、促进呼吸道粘膜的修复等都有很好的功效~吃下去一碗面,可以获得很多“小卫士”跟体内病毒做斗争;
【原料】
南瓜、面粉、西红柿、西兰花、小葱、菌菇、植物油、番茄酱、盐;
注:每次的食材几乎都类似,西红柿、西兰花、配一种菌菇;下面是2次的食材,一次用的平菇、一次用的蟹味菇;也可以用口蘑、香菇等等;
【做法】
1、 将南瓜去皮切片,放入蒸锅蒸熟,约6、7分即可;
2、 将蒸熟的南瓜倒入面粉中,代替水部分水,进行和面;也需要根据南瓜的量,加适量水,面和好后用保险膜覆盖醒一会,这个醒一会不是发面的一次,就是让面更方便操作一些,好擀;
3、将面团擀成面片,均匀撒一层面粉,然后一点点卷起来,用刀切成面条;切好后记得把面条再撒一些面粉把面条弄散,否则容易黏在一起,就不是面条了;
4、看宝宝喜好,也可以做成面片哦,我这次面片面条都做了,给宝宝换花样~
5、准备好面条,西红柿去皮切块,西兰花、平菇等洗干净,葱切好;
6、炒锅加少许油,葱花爆香后,倒入去皮的西红柿丁,翻炒出红油,加适量水大火烧开;
7、然后加入南瓜面条,再次烧开后,转小火煮面;
8、面条快熟的时候加入平菇、西兰花和适量盐调味,为了让味道更浓郁,我还会加点番茄酱;将食材煮熟即可出锅;
9、热乎乎的一碗面,也可以配一些其它宝宝爱吃的蔬菜或菌菇;请原谅我本人也不是什么大厨,图片略显逊色,主要是告诉大家方法,因为我们是营养师,不是厨师哈,嘻嘻;
PS :为了给娃换花样,还做了面片~
做法一样一样的,用的西兰花、胡萝卜、蟹味菇;
宝宝也能吃一碗,我自己的那碗里加了一个鸡蛋~担心宝宝消化不好,高烧期间暂停了鸡蛋;
制作技巧:
南瓜和面,一定要趁温热,南瓜和面粉的比例需要自己掌握一下,所以倒南瓜不要一次到过多,将南瓜倒入面粉中,先用筷子搅拌,然后稍凉后和成面团,再根据干湿程度选择加面粉还是南瓜泥或者加水; 自己擀面的煮的时间不宜过长;
适宜人群:
一岁以上的宝宝;不生病期间可以加肉类和鸡蛋等;
【小贴士】
一次也可以多做一些按每次的食用量装在保鲜袋里速冻,吃的时候跟煮冻水饺类似,不用化冻直接下面煮就可以,很方便。
推荐理由:
其实前面已经说过了为什么生病期推荐吃这个,这里再详细的说说~
1、生病、发烧期间需要很多水分,吃这样的一碗面,无形中也喝下去不少汤,苗苗会一边吃一边说汤好喝,这也是补水的方法之一;当然,白开水还是要喝的;
2、西红柿:其实西红柿的优点特别特别多,我就简单说一点,生病期间,我家每日必备的食材就是西红柿,因为它功能强大,既营养丰富,有含有机酸保护VC,同时促进食欲;同时西红柿富含番茄红素,具有很强大的抗氧化性,有抗消炎等作用......
3、西兰花:大家看到我做了N次,几乎都选了西兰花,因为西兰花很多营养素含量特别好,尤其是富含胡萝卜素,是胡萝卜含量的2倍之多;VC含量也很高,在生病期间,VC对细胞修复有2个重要作用,一是促进胶原蛋白的合成和抗体的产生,VC可增加白血球吞噬细菌的能力、提升血液中干扰素含量从而增强人体抵抗力,让孩子更有力量对抗病毒和细菌;
4、菌菇:加各类菌菇会让这款面更鲜,更美味,同时营养也更全面;它们富含多糖,有比如木耳多糖有增加巨噬细胞的吞噬功能以及淋巴细胞的转化率,增强机体细胞免疫和体液免疫的功能,有非常明显的抗氧化的作用;还有香菇多糖,海带多糖等,对生病期间的促康复都很有帮助;
5、南瓜:我经常说我最喜欢南瓜这个食材,说了N次了,南瓜富含钙、钾、磷等多种矿物质和胡萝卜素等营养物质~对生病期间的恢复有帮助~
看到了吗?就这样一碗面,在宝宝感冒、发烧期间可以给宝宝提供所需的多种营养素,可有效帮助宝宝身体尽快恢复;
写在后面:
总有一些极端的家长,孩子生病,要么坚决不吃药不去医院,要么只靠吃药或挂水,我想说,多观察宝贝的精神状态,多喝水是王道,如果发烧3天还不见好转或者出现特殊情况,还是要及时去医院治疗的,有些疾病只靠饮食是无法恢复的!
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