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刺猬怎么吃

2016年07月29日 15:26 阅读次数:865
刺猬怎么吃?其实刺猬的药用价值很高,但是我们知道刺猬是一种全身带刺的动物,那要怎么吃比较好呢?
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简便吃法

1、直接用泥巴把刺猬包上,放进烤箱,等烤熟之后取出;

2、去掉泥巴,刺猬的刺也会被沾下;

3、然后把肉撕下来,蘸椒吃。

说明:

刺猬的皮、肉、胆、脂、心、肝、脑等都具有药用价值。治疗胃病非常有效。《神农本草经》中将刺猬皮列为中品。

注意:

刺猬是二级保护动物,因此不提倡吃野生动物。

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刺猬丸子

材料:

猪肉馅50克,鸡蛋1个,江米25克,水淀粉10克,清水15克,香油、精盐、味精料酒适量,葱末、姜末少许。

做法:

1、将江米用凉水泡40分钟,滤干水后待用。

2、将猪肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水,用力搅拌,待有粘性时,搓成大小相等的丸子。

3、将丸子逐个沾一层江米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。

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刺猬酸肉

材料:

刺猬肉:l000克、葱:20克、姜:10克、酸木瓜:100克、精盐:10克、花椒:5克

做法:

1、将刺猬宰杀,去皮,去刺,开膛去内脏,洗净,取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净,剁碎,入盆,放入肉片、花椒、盐、拌匀,腌渍1小时。

2、用香茅草捆住肉片,放在栗炭火上慢慢烘烤,至肉熟香味溢出即食。

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4

香辣刺猬

主料:

刺渭肉200克,笋片50克,黄爪50克,水发木耳50克。

调料:

料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、辣椒,猪油。

做法:

1、将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。

2、油锅烧热、投入葱姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人酱油、料酒、花椒水,辣椒煸炒几下,加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味,用湿淀粉勾稀芡,点入胡椒粉、味精推匀,出锅装盘即成。

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刺猬的药用价值

1、刺猬皮的药用价值

刺猬皮经过洗净、剁成小块、晒干,另取滑石粉置锅内炒,炒烫至黄色,取出,筛、刷去滑石粉,放凉即为炒制猬皮。

其性味苦、平,入肠、胃经,有收敛、止血、解毒、镇痛的功效,主治反胃、腹痛、便血、小便频数等症,用量10-15克。

2、刺猬胆的药用价值

剥皮后剖腹取胆囊,以线将刺猬胆有消炎清热的功能。

主治眼睑赤烂。鲜胆外用,适量。

刺猬胆为朝鲜族习惯用药。朝鲜族妇女产后2-3天,习惯将刺猬胆用酒冲服,每次1个,用以恢复体质。

3、刺猬肉的药用价值

高蛋白上等佳肴,烤吃可补下元、理胃气、增强食欲。

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