吃黑蒜可帮助减肥。
黑蒜中的增经素能有效提高身体新陈代谢，消脂减肥效果明显。同时，黑蒜所含的物质能够主动将糖转化为能量，从而起到降糖瘦身、消除疲劳的作用。所以，吃黑蒜减肥是可行的，但减肥也不能单独靠吃黑蒜而定，还需要配合饮食和运动一起才行。
每天吃40克左右的黑蒜能减肥。
黑蒜是正常的大蒜发酵之后形成的，其保留了大蒜的营养成分，但去除了大蒜吃起来的辛辣味，味道酸甜，更容易被人接受。但大家日常食用时，还是应注意，不能多吃，太多其辛辣成分会刺激肠胃，对健康不利。
一天中的任何时候都可以食用黑蒜，但在午饭时食用最佳。
黑蒜发酵2到3个月以后再吃，这个时候的黑蒜味道比较甘甜美味，午饭时候搭配着吃更有利于吸收。黑蒜可以生吃或者是直接捣成蒜泥，黑蒜比白蒜更具有食用价值。
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