1、按照放水量来区分:粥就是稠一点的稀饭,当煮粥时防水较多,煮出来的成品比较稀时,则成为稀饭,甚至很多人认为稀饭其实就是米汤。
2、按照食材来区分:粥也称糜,是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物,且还可以做多种花样,比如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、八宝粥等。而稀饭是由大米煮出来的,玉米面亦可单独作为稀饭。
3、从熬煮上来区分:稀饭就是大米加水煮开就好了,比较简单。而粥比较讲究火候,是慢慢熬煮而成的。
1.稀饭可以提高免疫力促进新陈代谢;
2.稀饭可以清肺清口腔炎症;
3.稀饭还可以预防便秘;
4.稀饭可以调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分;
5.稀饭润喉易食,营养丰富又易于消化。
1、容易消化
喝粥对于人体的消化吸收有促进作用,特别适合孩子和老人食用。这是因为温度超过六十摄氏度后,大米就会发生一种反应,叫糊化作用,这样炖煮让米和水融合,融合后的混合物浓稠软烂,食用时入口即化,下肚后容易消化,特别适合没有胃口和肠胃不适的人吃。
2、增强食欲,补充体力
当我们食欲不振,身体不适或者生病时并不想吃太多东西,这时候可以熬煮一些粥,加一些小菜,又清淡无负担,又能促进消化和食欲,还不至于让身体太过虚弱。
3、调养肠胃
粥经过慢慢熬煮,尤其是熬出了粥油的,食用更健康,可调理肠胃,特别适合胃功能较弱或溃疡患者食用。
4、延年益寿
喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。
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