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补锌生蚝粉的做法,能有效缓解宝宝胃口差不爱吃饭

2017年12月14日 16:10 阅读次数:1175
孩子胃口差也不爱吃饭到底是怎么了?孩子食欲不振该如何改善?孩子胃口差不爱吃饭,一直是妈妈们最担忧的事情。

孩子胃口差也不爱吃饭到底是怎么了?孩子食欲不振该如何改善?孩子胃口差不爱吃饭,一直是妈妈们最担忧的事情。

有些是因为饮食习惯不好导致的,有些可能是跟营养缺乏有关,比如缺铁和缺锌就很容易导致宝宝厌食厌奶,胃口差,不爱吃东西。

其实大部分补铁食谱同样也能补锌,只是含锌量最高的食材还是要属海鲜贝类。

比如,生蚝就是传说中的补锌之王,含锌量最高的食材,但这里说的生蚝比较难买,市面上最常见所谓的“生蚝”大多是牡蛎。不过,牡蛎常见、易买也便宜,关键是它也富含锌,每100克牡蛎的含锌量是9.39mg,是鸡蛋的9倍,能满足3岁内宝宝2.3天的锌需求,也属于不错的补锌食材。

只是,不论是生蚝还是牡蛎,它有点腥,且煮熟后不太好嚼,尤其是咀嚼能力弱的小宝宝不易食用。所以,这次我将它制作成牡蛎粉,腥味少,易食用,营养浓缩,即使是没出牙的宝宝,也能用它轻松补锌了。

? 补锌生蚝粉

营养解说

①牡蛎:它营养丰富,除了富含优质蛋白质,还富含各种矿物质,比如钙、镁、钾,还有铁和锌,每100克牡蛎含有9.39mg的锌,是鸡蛋的9倍,瘦肉的3倍,同时它还含有7.1mg的铁,是鸡蛋的3倍,瘦肉的2.5倍;补铁补锌,能有效预防宝宝因缺缺锌或缺铁引起的厌食,厌奶,免疫力低下等问题;

烹饪指南

参考月龄:7M+;

烹饪方式:烤或炒

食用搭配:搭配米糊、面条、和蔬菜都可以哟~

食材建议:优先推荐生蚝,含锌量更高,但很难买;市面上所谓的“生蚝”大多数是牡蛎,实在没就选牡蛎吧,也是富含锌,只是没生蚝含量高;

储存方式:保鲜盒密封冷藏或冷冻储存;

注意事项:①海鲜类产品,每周1~2次,不宜过量;②生蚝是海鲜产品,对海鲜过敏或易过敏体质要谨慎食用,第一次请先试小半勺或一小口,观察两三天确认不过敏后再正常食用;

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

? 制作步骤?PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

1、将牡蛎去壳,取肉,用生粉+细多搓洗几遍;PS:我是让海鲜老板去好壳,直接取了牡蛎肉回来;如果自己开,记得要戴上纱布手套,用刀子从缝隙处撬开,小心别划到手哟~

2、将洗净的牡蛎肉换新鲜的清水,加少量的姜丝浸泡小会;PS:姜丝泡水用来祛腥;

3、汤锅加适量的水和姜丝,开中火烧开;PS:烧开水前就要将姜丝扔下去,比后面扔的祛腥效果更好;

4、将洗净的牡蛎肉扔入沸水中焯30秒左右;PS:牡蛎肉一会还要烤,所以大致焯熟即可,焯水还能祛腥;

5、将焯好的牡蛎肉捞起来;

6、用小刀或厨房剪轻轻划来牡蛎肉,将黑色的中肠腺摘掉;PS:黑色部位是牡蛎的中肠腺,类似消化器官之类,可能会存在一些污染物和异味,宝宝吃建议去一下;

7、将处理完的牡蛎肉再清洗一遍;

8、将清洗好的牡蛎肉切碎;

9、在烤盘中放一张烤油纸,将切碎的牡蛎碎肉放在油纸上;PS:牡蛎粉可以用烤箱做,也能用不粘锅炒,看自己喜欢,但尽量别用铁锅就好,可能会容易粘锅;

10、烤箱180℃,预热10分钟,再将烤盘放放入烤箱中层,上下火先烤约20分钟;PS:牡蛎肉的大小和水分不同,可能会影响烤的时间,建议分两次烤,先烤20分钟;如果没有烤箱,可以用不粘锅炒干也一样,记得用最小火,经常翻炒,以防炒焦;

11、打开烤箱,用筷子轻轻翻拌一下牡蛎肉,防粘且让它们受热更均匀一点,顺便检查一下牡蛎肉的干湿度,再烤12分钟,视情况再作调整;PS:建议用手摸捏一下,感受一下干湿度,再评估一下烤制的时间,我是追回了12分钟左右,如果太干你们就再加一点时间,为防烤焦,后面建议每次只加5~10分钟,再打开检查一下;

12、将烤干的牡蛎肉取出;

PS:一定要烤至摸着感觉比较干了,才方便打粉;有水分容易打不细腻;

13、将烤好的牡蛎肉装入料理机的干磨杯,打成牡蛎粉;PS:建议要用干磨杯打,比较细腻;

14、鲜香补锌的牡蛎粉出炉了!

PS:如果是没出牙的宝宝吃,建议过筛一下;如果已出牙的宝宝,即使有少量颗粒状也无防;不论是搭配米粉,面条,粥,还是配菜,都特别方便

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