分享一道好吃顶饱,益智健脑的辅食,你知道鱼肉这样做,富含DHA,不腥,健脑益智,还能作为主食,以下就是薯泥鱼肉丸的做法。
薯泥鱼肉丸
参考月龄段:6-9个月
营养价值
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富,肉质白细鲜嫩,除鲜食外,还加工成各种水产食品,而且鳕鱼肝含油量高,还富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。鳕鱼的肝脏含油量高达45%。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收。高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。
鲜美的鱼肉富含DHA,让宝宝益智健脑,配上绵软的土豆真的是非常好吃,高淀粉的土豆还可以作为主食。
所需食材
鳕鱼肉30g/土豆50g
工具/准备
蒸锅
制作/过程
1.鱼肉洗净、切成小块
2.放入碗中加几滴柠檬汁去腥
3.鱼肉放入水中煮熟捞出(水量没过鱼肉1cm)
4.鱼肉捞净后盛出一碗鱼汤备用
5.将土豆洗净去皮,切成大块
6.蒸至软烂和鱼肉一起放入碗中,用勺背均匀的压碎成泥
7.加一勺鱼汤入碗中,搅拌均匀至粘稠状即可
8.把鱼肉薯泥团成丸子装即可
大功告成啦~
【如何辨别真假鳕鱼?】
鳕鱼种类也很多,其中以银鳕鱼最好。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼,而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点。
口感上,鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,口感较差。
鳕鱼的挑选主要注意以下几点:
1、形状:正常的银鳕鱼是椭圆形切片;
2、纹路,纹路清晰说明肉质密实有弹性;
3、鳞片:鳞片分明说明鱼肉新鲜;
4、颜色:银鳕鱼切面为白色(偶尔一部分带轻微的褐色,不影响品质),扁鳕(阿拉斯加)颜色偏粉,油甘鱼切面很明显深褐色纹路。
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