1、原因：
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。
2、建议：
煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。
在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
绿叶蔬菜长时间地焖煮，会使得绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。
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