天麻炖鸡是一种常见做法,天麻是一味名贵的中药,而鸡肉的营养价值也极其丰富,老人、病人、体弱者会经常食用天麻炖鸡来补充营养。
做法一
主料:土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)
步骤:
1、准备材料,天麻一块,姜一块,红枣适量,天麻切成小丁,姜切片备用。
2、煮锅里水烧开,把土鸡和准备好的调料全部倒入,大火煮开,加盐后改小火慢顿三小时以上即可,出锅喽,鸡肉用手撕着吃更好吃哦!
功效:天麻有祛风湿,止痛、行气活血,降低血压,明目、增智作用哦!
做法二
主料:天麻10g、鸡、食盐2g、姜2片、料酒10g、枣(鲜)10g、白糖1g
步骤:
1、土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下,天麻提前加入少许白糖泡软,锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
2、等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净,将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右,姜2片,把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右,炖好后调入适量的盐即可。
1、天麻炖鸡对于一般人群是可食用,尤其是老人、病人、体弱者更宜食用。虽然天麻有很多治病疗效,但是天麻还有一些副作用,一些人是不能够食用天麻的。
2、部分人群在头痛眩晕是不能使用天麻炖鸡。因为天麻的功效颇多,所以孕期的妇女是不适合食用天麻的。血虚,阴虚,津液衰少的病人也不适宜食用天麻。
3、而对于鸡肉,同样的虽然营养价值丰富,但是对于那些感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人要忌食鸡肉,鸡汤;
4、肥胖症患者和患有热毒疖肿之人也要忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。
5、鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。
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