今天要给大家带来的是
一道清爽的初夏开胃菜:香拌茼蒿血珊瑚草
原料:
茼蒿……100克
血珊瑚草……50克
红椒……1个
香辣花生……30克
香葱……1根
准备:
血珊瑚草提前用清水泡软,麻辣花生切碎,葱和红椒切末;
调料:
糖……1/2茶匙
香油……1茶匙
做法:
1. 锅中烧水,水开后放入茼蒿焯烫30秒;
2. 焯烫后的茼蒿切碎,挤去水分待用;
3. 再放入血珊瑚草焯烫1分钟,捞出沥干水分、切碎;
4. 将血珊瑚草和茼蒿混合,加入葱末、红椒末;
5. 再加入糖、盐、鸡精、香油和醋;
6. 最后撒上花生碎,拌匀即可。
营养小贴士茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
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