1、从淀粉来说,大米的淀粉粒在各种谷物当中颗粒最小,因此它口感柔软细腻,容易消化,比其他谷物更适合幼儿的肠胃。因此,很多婴儿断奶食品都以米粉为主料。
2、从蛋白质来说,大米的蛋白质生物价值不及动物性蛋白质,其中“赖氨酸”这种必需氨基酸略微少些,但是如果在粮食当中比较,它比小麦的蛋白质质量高。宝宝能从米饭中获得所需蛋白质
3、从能量来说,大米制作成米饭或米粥之后,按体积或重量来比较,都是各种粮食当中能量最低的。宝宝能从米饭中获得能量,有利于增强宝宝抵抗力,调节宝宝身体温度。
4、从过敏性来说,大米过敏原很少,而对小麦食品过敏的人并不罕见。所以,对于过敏体质的宝宝来说,以大米作为主食品是比较安全的。
米饭是宝宝断奶后最好的主食品,也是最安全的,所以家长在宝宝八个月之后可以尝试着给宝宝做点米饭吃。下面,推荐几款适合宝宝吃的米饭食谱:
水果饭
材料:大米、糯米,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。
做法:
1、葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。
2、大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。
3、菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。
4、铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。
5、上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形状)
清香炒饭
原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。
调料:油、盐。
做法:
1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;
2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;
3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;
4、下入莴笋和火腿丁炒匀;
5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
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