豆芽不只可通便，而且还有利尿的作用，它所含的纤维素能够促进肠蠕动，同时它在发芽的过程中植物凝血酸会很快消失，酶的作用可以促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，从而被人体利用，它不只可以通便，同时还能利尿，常吃的话可预防肠癌、口腔炎。
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