鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，有益于营养脑细胞，对婴幼儿的大脑发育很有帮助。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可提高记忆力。
蛋黄中富含维生素A，对于宝宝的视力的发育是有很大的帮助的，可以构成视觉细胞内的感光物质；而且蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素，这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，具有很强的抗氧化作用，能保护眼睛。
宝宝出生4个月后，体内从母体中带来的铁质的贮存已基本上消耗完了，无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，此时都需要开始添加一些含铁丰富的辅食，鸡蛋黄是比较理想的食品之一。蛋黄里面含有丰富的铁，宝宝常吃可以预防铁缺乏。
蛋黄中含有钙、磷等无机盐成分，有有利于补充人体钙质，能促进骨髂发育，对于婴幼儿来说，非常有益。
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