紫菜卷寿司

1、材料:

珍珠米饭2碗、寿司醋适量、青瓜适量、竹轮卷2条、紫菜2张。

2、做法:

（1）珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。

（2）竹轮卷蒸熟，里面穿入一条切开的小青瓜条。

（3）紫菜放在已铺保鲜膜的寿司席上。

（4）放上米饭铺平，前端lcm处留白不铺米饭。

（5）放上青瓜竹轮卷。

（6）利用寿司席向前提起卷起来。

（7）已完成的寿司卷，切件。

家常寿司卷

1、材料：

米饭2碗、大片紫菜2张、火腿肠2根、红萝卜适量、青瓜适量、芝麻适量、千岛酱适量、寿司醋适量 。

2、做法:

（1）米饭煮好，开盖后把米饭搅拌均匀，米饭趁热加入寿司醋，和熟黑白芝麻拌匀

（2）青瓜、胡萝卜切丝，火腿肠切条，把紫菜放到寿司竹帘上，粗糙的一面朝上，放入一碗米饭，均匀摊开，上边留1cm不要放米饭，挤上千岛酱，在底部依次放上火腿肠、胡萝卜、青瓜，这些都不能放太多了，要不等会很难卷哦。

（3）利用竹帘卷起来，边卷边把这头的竹帘拉出来，注意别把竹帘一起卷进去哦，准备卷完时用手粘一点水粘到留下不放米饭的紫菜上，方便缝合。最后卷完，再把竹帘全部卷一圈，整条拽紧一遍

（4）用刀切成小节，刀要粘点水就好切了.配上沙拉酱或者芥末，慢慢享用吧。

牛油果寿司

1、材料:

熟米饭2碗、大片紫菜5片、胡萝卜大半根、盐渍萝卜5条、火腿5条、牛油果1个、寿司醋3汤匙、芝麻适量、千岛酱适量。

2、做法:

（1）蒸好的米饭加入芝麻和寿司醋拌匀晾温。

（2）准备所需食材:火腿切条状，胡萝卜切细丝。

（3）牛油果去皮切片。

（4）在竹帘上铺好紫菜，均匀的放上米饭，挤适量千岛酱。

（5）依次放上准备好的食材，用竹帘压紧卷起来，收边处涂上一些清水再卷紧，松开竹帘寿司就做好了，切块蘸酱料食用即可。

厚蛋烧寿司

1、材料:

珍珠米饭3碗、寿司醋适量、紫菜适量、鸡蛋3个、生粉1/2匙、盐1/2匙。

2、做法:

（1）鸡蛋打散，加入盐、生粉拌匀，过筛一遍。

（2）纸巾沾油在小锅抹匀。

（3）小火烧热锅，倒入薄薄一层蛋液，晃动一下小锅让蛋液均匀分布，待表面凝固将蛋皮卷起来。以同样的方法倒入第二层蛋液，直至完成全部蛋液，取出厚蛋烧，去两边后切成10件。

（4）紫菜裁剪成约12cm的长条。

（5）将刚煮好的珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。

（6）手上抹点寿司醋，将米饭握成跟厚蛋烧大小相若的饭团，饭团上放一块厚蛋烧，放上紫菜条，两边的收口在饭团下方，全部完成装盘子上餐桌享用。