1、食材:
茄子(紫皮,长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克、花生油适量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱适量。
2、做法:
(1)茄子去皮,切成长条状,开大火,将油锅烧热,放入茄子,炸制茄子有些微微发黄即可盛出。
(2)彩椒切丁香葱切碎,猪肉切成肉糜,蒜切碎,蚝油、生抽、糖提前混合均匀。
(3)将锅烧热,锅中放入适量色拉油,热锅凉油,放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒,放入香葱和蒜碎炒香。
(4)放入彩椒翻炒,放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味,放入炸过的茄子翻炒均匀。
(5)将砂锅煲在火上加热,把茄子盛入煲中即可上菜。
1、食材:
大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油。
2、做法:
(1)大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用。
(2)锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
(3)依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化
(4)烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可
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