细数那些蔬菜中的补钙能手

　　想补钙，大家首先想到的是牛奶、或者各种肉类，不过饮食中不能只有肉类，蔬菜也应该跟上，而且不少蔬菜都能补钙或者促进钙的吸收，下面就来看看怎么食用这些蔬菜吧。

　　1、菠菜

　　想要通过蔬菜补钙的人千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%；另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。

　　但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

细数那些蔬菜中的补钙能手

　　2、卷心菜

　　卷心菜也叫甘蓝，每100克卷心菜中钙的含量是50毫克，卷心菜还有热量低的特点，大家做凉拌沙拉都喜欢用它，但是皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

　　因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。

　　3、高丽菜

　　含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

4、芹菜

　　芹菜性凉，味甘辛，每100克1芹菜中含钙量为48毫克，在蔬菜中也是不错的补钙良品，但因为芹菜性凉滑，所以孕妈妈和宝宝都不宜多吃。

　　5、芥菜

　　芥菜在蔬菜中的含钙量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的钙含量为294毫克。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　6、洋葱

　　经常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。

　　卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

特别提示：

　　因为各类蔬菜都不同程度上含有一定的草酸，这会影响钙的吸收，所以在烹饪的时候最好先过一篇热水。